Für 4 Personen | Zubereitungsdauer: ca.  20 Minuten

600 g helles Fischfilet in Sushi Qualität (Zander, Wolfsbarsch oder Kabeljau)
4 Limetten

2 Tomaten
2 Stangen Staudensellerie
1 rote Zwiebel
1 rote Peperoni
4 Zweige Dill oder Koriander
6 – 8 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Limetten erst abreiben, dann auspressen. Fisch in grobe Würfel schneiden, dann mit dem Saft und dem Abrieb der Limetten gut vermengen und 1 Stunde ziehen lassen. Die restlichen Zutaten schälen, entkernen, von den Stielen befreien und in feine Würfelchen schneiden, mit dem Olivenöl vermengen. Den Fisch unterhebe und mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.